夏天到了，又到了吃麻辣小龙虾的季节。可是，你知道吗，吃美味小龙虾的同时，你很可能将寄生虫也一起吃下去了。况且，很多媒体报道小龙虾能引起肺吸虫，让很多爱吃小龙虾的人难免有些犹豫。

那么，小龙虾真的有寄生虫吗？

在一些小龙虾体内，有寄生虫的囊蚴，人一旦食用了这样的小龙虾，就很有可能感染上寄生虫，从而患上肺吸虫病。

一般的家庭爆炒很难完全杀死小龙虾身上的寄生虫，自己在家里烹制小龙虾时，简单焯水后再用辣椒炒制，有些人甚至为了小龙虾口感好，故意缩短烹制时间，认为煮久了肉质老不好吃，这些做法都是不可取的。

如何食用小龙虾才安全？

1.清洗干净

活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时，两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。

2.高温煮透

普通的煮熟炒制，很可能杀不死寄生虫。烹饪时必须煮熟煮透，确保小龙虾熟透，以彻底杀死其中可能存在的肺吸虫囊蚴，这是安全食用所必需的。

3.要吃新鲜龙虾 死了的不要吃

因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。在餐馆进食，在吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前已死了。死的小龙虾是不能吃的，可能会引起铅中毒。